Bakso Aci Spesial adalah salah satu hidangan slot min depo 5 ribu yang banyak digemari, terutama di kawasan Jawa Barat dan sekitarnya. Perpaduan antara bakso aci yang kenyal, isian daging yang gurih, dan kuah kaldu yang segar menjadikan bakso aci spesial ini sangat lezat dan memuaskan. Jika Anda ingin mencoba membuat Bakso Aci Spesial yang lembut dan kenyal di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti!
Bahan-bahan:
Untuk Bakso Aci:
- 250 gram tepung tapioka (aci)
- 150 gram daging sapi giling (atau ayam giling)
- 100 gram es batu, hancurkan (atau air es secukupnya)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng (untuk adonan)
- 1 sdt kecap ikan (opsional)
Untuk Isian Daging:
- 200 gram daging sapi atau ayam cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt minyak goreng untuk menumis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt saus tiram (opsional)
Untuk Kuah Bakso:
- 1 liter air kaldu sapi (atau ayam)
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional, jika tidak menggunakan kaldu sapi atau ayam)
- 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- Daun bawang dan seledri secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
1. Membuat Isian Daging:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, dan saus tiram. Aduk rata, masak beberapa menit hingga bumbu meresap, kemudian angkat dan biarkan agak dingin.
- Setelah dingin, bulatkan daging cincang menjadi bola-bola kecil (sekitar 1 sdt per bola). Sisihkan.
2. Membuat Adonan Bakso Aci:
- Dalam wadah besar, campurkan daging giling, bawang putih halus, telur, kaldu bubuk (jika pakai), garam, merica, dan kecap ikan (jika pakai). Aduk rata.
- Tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni. Setelah tepung tercampur rata, tambahkan es batu yang sudah dihancurkan atau air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan kenyal. Pastikan adonan cukup lembut dan tidak lengket.
- Ambil sedikit adonan bakso, pipihkan, beri bola isian daging cincang di tengahnya, lalu bulatkan rapat agar daging tidak keluar.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Memasak Bakso Aci:
- Didihkan air dalam panci besar, beri sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan bola-bola bakso aci satu per satu. Jangan terlalu banyak sekaligus agar bakso tidak saling menempel.
- Biarkan bakso mengapung di permukaan air, tanda bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Kuah Bakso:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan daun salam dan serai yang sudah digeprek, aduk sebentar.
- Tuang kaldu sapi atau ayam ke dalam panci, tambahkan garam dan merica. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan kaldu bubuk jika diperlukan untuk meningkatkan cita rasa kuah. Setelah itu, angkat kuah dan buang daun salam serta serai.
5. Menyajikan Bakso Aci Spesial:
- Siapkan mangkuk, masukkan beberapa bola bakso aci yang sudah matang.
- Siram dengan kuah bakso yang gurih.
- Taburi dengan daun bawang dan seledri cincang. Jika suka, tambahkan sambal rawit untuk menambah pedasnya.
- Bakso Aci Spesial siap dinikmati!
Tips:
- Tekstur Kenyal: Untuk mendapatkan tekstur bakso aci yang kenyal, pastikan menggunakan air es yang cukup dan jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka. Proses pengadukan dan pemulungan juga sangat mempengaruhi kelembutan dan kekenyalan bakso.
- Kuah yang Lezat: Agar kuah lebih gurih, gunakan kaldu sapi atau ayam asli yang sudah dimasak lama untuk menghasilkan rasa yang mendalam.
- Variasi Isian: Selain daging sapi, Anda bisa menggunakan daging ayam, udang cincang, atau bahkan campuran kedua jenis daging untuk variasi rasa.
- Sajian Pendamping: Bakso Aci Spesial biasanya disajikan dengan sambal kacang, kecap manis, atau sambal rawit untuk menambah sensasi rasa pedas dan manis.
Nikmati hidangan Bakso Aci Spesial yang lembut, kenyal, dan penuh rasa ini bersama keluarga atau teman-teman!